Esponjado de Fresas

Un delicioso postre de fresa con una textura muy suave.

5 Huevos
400 gramos de Leche condensada
1 libra de Fresas
1 sobre de Gelatina sin Sabor
1 cucharada de Jugo de limón

Lavar muy bien las fresas y quitarles las hojas. Ponerlas en la licuadora con un poco de agua. Licuar muy bien y pasar por un colador y reservar. Limpiar bien la licuadora.

Separar las yemas de las claras.

Vaciar en la licuadora la leche condensada. Adicionar una yema y licuar a velocidad media durante 15 segundos. Adicionar la siguiente yema y volver a licuar. Repetir hasta incorporar todas las yemas.

Adicionar el jugo de limón y el jugo de las fresas. Licuar hasta obtener una crema homogénea. Vaciar en un bol.

Disolver la gelatina en un recipiente con 2 cucharadas de agua caliente. Añadir a la mezcla anterior, revolviendo muy bien.

Batir las claras a punto de nieve y adicionar a la mezcla anterior.

Vaciar todo en un molde engrasado. Llevar al refrigerador y esperar a que cuaje (4 horas).

Desmoldar y servir. Conservar refrigerado.

 

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocción:
Tiempo Total: 4 horas
País Colombia
Cantidad 8 porciones
Categoría: Postres
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