Esponjado de Fresas

Un delicioso postre de fresa con una textura muy suave.

5 Huevos
400 gramos de Leche condensada
1 libra de Fresas
1 sobre de Gelatina sin Sabor
1 cucharada de Jugo de limón

Lavar muy bien las fresas y quitarles las hojas. Ponerlas en la licuadora con un poco de agua. Licuar muy bien y pasar por un colador y reservar. Limpiar bien la licuadora.

Separar las yemas de las claras.

Vaciar en la licuadora la leche condensada. Adicionar una yema y licuar a velocidad media durante 15 segundos. Adicionar la siguiente yema y volver a licuar. Repetir hasta incorporar todas las yemas.

Adicionar el jugo de limón y el jugo de las fresas. Licuar hasta obtener una crema homogénea. Vaciar en un bol.

Disolver la gelatina en un recipiente con 2 cucharadas de agua caliente. Añadir a la mezcla anterior, revolviendo muy bien.

Batir las claras a punto de nieve y adicionar a la mezcla anterior.

Vaciar todo en un molde engrasado. Llevar al refrigerador y esperar a que cuaje (4 horas).

Desmoldar y servir. Conservar refrigerado.

 

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocción:
Tiempo Total: 4 horas
País Colombia
Cantidad 8 porciones
Categoría: Postres
Escrito por:

También puedes preparar:

Galletas de avena y leche

Esta es una receta de galletas de avena de consistencia muy suave y rico sabor. Muy fáciles de preparar.

Cortado de leche

El Cortado de Leche o Dulce de leche cortada es un postre cuyo origen y tradición es reclamado por diversos países de Latinoamérica. Países como México, Cuba, Colombia y República Dominicana, entre otros, lo incluyen como uno de sus postres más típicos. Entre uno y otro podemos encontrar ligeras diferencias pero en esencia se trata de aprovechar aquella leche que se ha cortado por la separación del suero y el contenido proteico que la componen. En esta receta, se provoca dicha separación con un ácido (el del limón).

Panna cotta de coco y piña

La Panna Cotta (que significa nata cocida) es un postre tradicional de Italia, elaborado a base de crema de leche, azúcar y gelatina. Típico de la región de Piamonte, se cree que su origen data de comienzos del siglo XIX.

Tarta de manzana con salsa de vainilla

Existen referencias escritas de la tarta de manzana desde finales del siglo XIV, de los cocineros del Rey Ricardo II de Inglaterra. Si bien se trata de un postre con mucha tradición, hoy en día se conocen múltiples variantes para su preparación y acompañamiento. Aquí presentamos una versión con hojaldre y una cama de salsa de vainilla.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados