Esponjado de Fresas


Preparación: 4h 0m     Cocción: 0h 0m     Total: 4h 0m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 3 veces  |  2 calificaciones)

Un delicioso postre de fresa con una textura muy suave.

Ingredientes
  • 5  Huevos
  • 400  gramos de Leche condensada
  • 1  libra de Fresas
  • 1  sobre de Gelatina sin Sabor
  • 1  cucharada de Jugo de limón
Instrucciones

Lavar muy bien las fresas y quitarles las hojas. Ponerlas en la licuadora con un poco de agua. Licuar muy bien y pasar por un colador y reservar. Limpiar bien la licuadora.

Separar las yemas de las claras.

Vaciar en la licuadora la leche condensada. Adicionar una yema y licuar a velocidad media durante 15 segundos. Adicionar la siguiente yema y volver a licuar. Repetir hasta incorporar todas las yemas.

Adicionar el jugo de limón y el jugo de las fresas. Licuar hasta obtener una crema homogénea. Vaciar en un bol.

Disolver la gelatina en un recipiente con 2 cucharadas de agua caliente. Añadir a la mezcla anterior, revolviendo muy bien.

Batir las claras a punto de nieve y adicionar a la mezcla anterior.

Vaciar todo en un molde engrasado. Llevar al refrigerador y esperar a que cuaje (4 horas).

Desmoldar y servir. Conservar refrigerado.

 

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