Panna cotta de coco y piña


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 25m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 copas

(preparada 6 veces  |  15 calificaciones)

La Panna Cotta (que significa nata cocida) es un postre tradicional de Italia, elaborado a base de crema de leche, azúcar y gelatina. Típico de la región de Piamonte, se cree que su origen data de comienzos del siglo XIX.

Ingredientes
  • 500  mililitros de Crema de leche
  • 150  mililitros de Leche de coco
  • 100  mililitros de Leche
  • 50  gramos de Azúcar morena
  • 7 1/2  gramos de Gelatina (sin sabor)
  • 100  gramos de Azúcar glass
  • 50  mililitros de Jugo de piña
  • 1/2  cucharadita de Esencia de vainilla
Instrucciones

Poner un cazo al fuego medio con la leche, la leche de coco, la mitad de la crema de leche (nata), el azúcar morena y la esencia de vainilla. Mientras tanto, disolver bien la gelatina en 3 cucharadas de leche.

Una vez comience a hervir la leche, agregar la gelatina y revolver muy bien durante un minuto. Repartir la mezcla en las copas o vasos. Dejar reposar un poco y luego refrigerar durante unas 3 horas.

Mezclar el resto de la crema de leche con el azúcar pulverizado y batir con ayuda de una batidora (o si lo prefiere a mano con una varilla batidora) hasta obtener una crema estable (al levantarla del recipiente no cae y se sostiene adherida de la batidora). Adicionar el jugo de piña a esta crema revolviendo suavemente con movimientos envolventes hasta mezclar bien. Distribuir esta crema encima de cada una de las copas que se han refrigerado. Puede refrigerar otro poco o servir inmediatamente espolvoreando un poco de canela en polvo sobre cada copa.

 

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