La Panna Cotta (que significa nata cocida) es un postre tradicional de Italia, elaborado a base de crema de leche, azúcar y gelatina. Típico de la región de Piamonte, se cree que su origen data de comienzos del siglo XIX.

---

---

Instrucciones de preparación

Poner un cazo al fuego medio con la leche, la leche de coco, la mitad de la crema de leche (nata), el azúcar morena y la esencia de vainilla. Mientras tanto, disolver bien la gelatina en 3 cucharadas de leche.

Una vez comience a hervir la leche, agregar la gelatina y revolver muy bien durante un minuto. Repartir la mezcla en las copas o vasos. Dejar reposar un poco y luego refrigerar durante unas 3 horas.

Mezclar el resto de la crema de leche con el azúcar pulverizado y batir con ayuda de una batidora (o si lo prefiere a mano con una varilla batidora) hasta obtener una crema estable (al levantarla del recipiente no cae y se sostiene adherida de la batidora). Adicionar el jugo de piña a esta crema revolviendo suavemente con movimientos envolventes hasta mezclar bien. Distribuir esta crema encima de cada una de las copas que se han refrigerado. Puede refrigerar otro poco o servir inmediatamente espolvoreando un poco de canela en polvo sobre cada copa.

 

---