Postre helado


Preparación: 0h 20m     Cocción: 0h 5m     Total: 0h 25m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 19 veces  |  15 calificaciones)

Este es un exótico y delicioso postre congelado, preparado a base de crema de leche y vainilla.

Ingredientes
  • 1  taza de Leche
  • 2  Huevos
  • 3  cucharadas de Harina de trigo
  • 6  cucharadas de Azúcar
  • 200  mililitros de Crema de leche
  • 1/2  cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1  taza de Nueces de macadamia
Instrucciones

En un bol, poner las yemas de huevo y la mitad del azúcar. Batir hasta incorporar bien el azúcar. Agregar la harina y mezclar bien.

Aparte poner un cazo al fuego fuerte con la leche y la vainilla hasta que hierva. Retirar inmediatamente del fuego. Agregarla a la mezcla de huevo y harina. Batir bien. Poner en un olla y poner al fuego fuerte, batiendo constantemente durante dos minutos. Retirar y dejar enfriar.

Poner la crema de leche en un bol y batir con un batidor eléctrico. Agregar el resto del azúcar mientras continúa batiendo hasta que la crema de leche esté espesa y cremosa.

Partir las nueces en trozos y agregarlas a la mezcla de huevo y harina. Luego adicionar la crema de leche batida. Remover con cuidado con una cuchara hasta mezclar bien.

En un bol, batir las claras de huevo hsta punto de nieve y adicionarla a la mezcla anterior.

Poner papel parafinado sobre una lata para hornear. Poner encima unos aros metálicos de unos 6 centímetros de diámetro y llenarlos con la crema. Llevar la bandeja al congelador y congelar mínimo durante 6 horas.

Al momento de servir, retirar los aros metálicos y dorar la superficie con un flambeador.

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