Crema de pollo y cebolla

Cortar la cebolla y el puerro en anillos delgados. Cortar el pollo en cubos pequeños y agregarle un poco de sal y de pimienta. Picar finamente el ajo.

Poner la harina de trigo en un bol mediano y mezclarlo con la mantequilla manualmente, hasta lograr una masa uniforme. Reservar esta masa.

Poner una sartén al fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva. Agregar los trozos de pollo y dorarlos por todo lado revolviendo constantemente durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Poner una sartén en fuego bajo con el resto del aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el puerro. Agregar un poco de sal y de pimienta. Cocer durante 25 minutos revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y reservar.

Poner una olla a fuego fuerte con el caldo y la leche. Un vez comience a hervir, adicionar la masa hecha con la harina y la mantequilla. Revolver constantemente durante 5 minutos hasta que se incorpore bien la masa con el líquido. Adicionar los trozos de pollo, la cebolla y el puerro. Revolver bien. Servir en cazuelas y espolvorear con un poco de queso.

servir caliente.