Crema de pollo y cebolla

Esta es una deliciosa forma de preparar una sopa suave y apetitosa crema de pollo con un toque de cebolla.

Ingredientes para 6 porciones

2 Cebollas cabezonas	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
1 tallo de Puerro	Sinónimos: Ajo poro, Ajo porro, Ajo puerro, Poro (México) Puerro Leek Alho-porro Poireau Porro
500 gramos de Pollo (filete de pechuga)
2 tazas de Caldo de pollo
2 dientes de Ajo	Sinónimos: Ajo Garlic Alho Ail Garlic
3 cucharadas de Aceite de oliva	Sinónimos: Aceite de Oliva Olive oil Azeite de oliva L´huile d´olive Olio di oliva
6 tazas de Leche
1/4 taza de Harina de trigo
1/4 taza de Mantequilla	Sinónimos: Manteca (Argentina) Mantequilla Butter Manteiga Beurre Burro
1 taza de Queso Mozarela (rallado)
Sal al gusto	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
Pimienta (molida) al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe

Preparación

Cortar la cebolla y el puerro en anillos delgados. Cortar el pollo en cubos pequeños y agregarle un poco de sal y de pimienta. Picar finamente el ajo.

Poner la harina de trigo en un bol mediano y mezclarlo con la mantequilla manualmente, hasta lograr una masa uniforme. Reservar esta masa.

Poner una sartén al fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva. Agregar los trozos de pollo y dorarlos por todo lado revolviendo constantemente durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Poner una sartén en fuego bajo con el resto del aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el puerro. Agregar un poco de sal y de pimienta. Cocer durante 25 minutos revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y reservar.

Poner una olla a fuego fuerte con el caldo y la leche. Un vez comience a hervir, adicionar la masa hecha con la harina y la mantequilla. Revolver constantemente durante 5 minutos hasta que se incorpore bien la masa con el líquido. Adicionar los trozos de pollo, la cebolla y el puerro. Revolver bien. Servir en cazuelas y espolvorear con un poco de queso.

servir caliente.

Notas

Grado de Dificultad:	Normal
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	40 minutos
Tiempo Total:	50 minutos
Cantidad	6 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

TAGS:

También puedes preparar:

Crema de patatas y cebolla

Esta es una sencilla, económica y deliciosa crema.

Sopa de tomates con pastas

Esta es una deliciosa sopa muy tradicional de Grecia, existiendo variantes de ella en otros países del mediterráneo. Fácil de preparar.

Sopa Islandesa de cordero - Kjötsúpa

Esta receta permite preparar una sopa muy tradicional en Islandia a base de cordero. Se prepara a fuego lento y se suele consumir principalmente en invierno.

Bortsch

El Bortsch o Borsch es una sopa tradicional de origen ucraniano pero que hace parte esencial de las gastronomías rusa y lituana. Por supuesto, con ligeras variaciones que ha adquirido a lo largo del tiempo. Consiste en una mezcla de hortalizas, a veces con carne, en la que el principal ingrediente es la remolacha también llamada beterraba.