Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 500 gramos de Camarones (medianos pelados)
- 4 tazas de Caldo de pescado
- 1 Cebolla
- 1 taza de Vino blanco (seco)
- 3 dientes de Ajo
- 1 taza de Crema de leche
- 1 Lata de tomates (de 400 gramos)
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva
- 3 cucharadas de Salsa de tomate
- 1/4 cucharadita de Pimienta de cayena
- 1 hoja de Laurel
- 3 cucharadas de Brandy
- 1 cucharadita de Sal
Crema gourmet de camarones
- Sopas y cremas
- Sin Gluten
Instrucciones de preparación
Poner al fuego medio un olla amplia con una cucharada de aceite. Saltear los camarones durante 5 minutos. Rociar con el brandy y encender con un fósforo hasta que se consuma el alcohol.
Adicionar el vino, el caldo y la hoja de laurel. Poner el fuego en bajo y cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego. Separar con un colador el caldo de los demás elementos y reservar ambos.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y picar la zanahoria.Picar los tomates.
Poner una olla a fuego medio con otra cucharada de aceite. Adicionar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Saltear durante 5 minutos. Adicionar el tomate con su jugo, la salsa de tomate, el caldo que se había reservado y la cayena. Poner el fuego en bajo y cocer durante 5 minutos.
Adicionar la crema de leche y los camarones (reservando seis unidades para adicionar al momento de servir). Adicionar un poco de sal y pimienta. Triturar todo. Cocer 5 minutos más y servir.
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