Crema gourmet de camarones


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 55m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Presentamos una crema de camarones muy deliciosa, quizás un poco más sofisticada y elaborada que la tradicional.

Ingredientes
  • 1  Zanahoria
  • 500  gramos de Camarones (medianos pelados)
  • 4  tazas de Caldo de pescado
  • 1  Cebolla
  • 1  taza de Vino blanco (seco)
  • 3  dientes de Ajo
  • 1  taza de Crema de leche
  • 1  Lata de tomates (de 400 gramos)
  • 2  Cucharadas de Aceite de oliva
  • 3  cucharadas de Salsa de tomate
  • 1/4  cucharadita de Pimienta de cayena
  • 1  hoja de Laurel
  • 3  cucharadas de Brandy
  • 1  cucharadita de Sal
Instrucciones

Poner al fuego medio un olla amplia con una cucharada de aceite. Saltear los camarones durante 5 minutos. Rociar con el brandy y encender con un fósforo hasta que se consuma el alcohol.

Adicionar el vino, el caldo y la hoja de laurel. Poner el fuego en bajo y cocer durante 25 minutos. Retirar del fuego. Separar con un colador el caldo de los demás elementos y reservar ambos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y picar la zanahoria.Picar los tomates.

Poner una olla a fuego medio con otra cucharada de aceite. Adicionar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Saltear durante 5 minutos. Adicionar el tomate con su jugo, la salsa de tomate, el caldo que se había reservado y la cayena. Poner el fuego en bajo y cocer durante 5 minutos.

Adicionar la crema de leche y los camarones (reservando seis unidades para adicionar al momento de servir). Adicionar un poco de sal y pimienta. Triturar todo. Cocer 5 minutos más y servir.

Sugerencias

Puede decidir no triturar los ingredientes para servirlo como una sopa.

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