Existe una amplia variedad de fríjoles. los blancos tienen un suave sabor y requieren menor tiempo de cocción que los demás. Esta receta corresponde a una deliciosa sopa con mucho sabor gracias a la costilla de cerdo.

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Instrucciones de preparación

Poner los fríjoles en remojo en abundante agua desde el día anterior.

Al momento de la preparación. Desechar el agua de los fríjoles y lavarlos con un chorro de agua. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Poner los fríjoles en una olla express con el caldo que los cubra bien. Tapar y poner al fuego medio. Una vez la olla comience a pitar, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Retirar del fuego y destapar la olla.

Mientras tanto, poner una sartén al fuego medio con el aceite. Sofreir la cebolla con el ajo y los trozos de costilla de cerdo. Adicionar un poco de sal y pimienta. Cuando las costillas estén doradas, adicionar a la olla de los fríjoles. Poner al fuego medio y cocer durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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