La calabaza, también conocida como zapallo o ahuyama en varios países de latinoamérica, es muy versátil a la hora de ser utilizada en la cocina. Gracias a ser muy nutritiva y a su suave y dulce sabor, se utiliza para preparar sopas, compotas y jugos. Esta sencilla receta nos permite preparar una deliciosa crema de calabaza.

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Instrucciones de preparación

Pelar la calabaza, las zanahorias, las papas y luego cortarlas en trozos.

Cortar el puerro en rodajas.

Poner una olla al fuego medio con el agua y la sal. Una vez hierva agregar la calabaza, las zanahorias, las papas y el puerro. Tapar la olla y cocer durante 25 minutos.

Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y triturar todo muy bien con ayuda de una licuadora eléctrica. Poner nuevamente en la olla al fuego con la mantequilla. Dejar hervir durante 5 minutos. Servir caliente.

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