Los espárragos eran muy apreciados durante el imperio romano, época en la que eran consumidos de diferentes maneras. Es muy probable que la crema de espárragos se haya originado en aquella época.

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Instrucciones de preparación

Pelar las papas y cortarlas en tajadas delgadas.

Picar finamente la cebolla. Cortar el puerro en rodajas delgadas.

En una olla al fuego bajo derretir la mantequilla. Sofreir en ella la cebolla, el puerro y la papa, durante 10 minutos.

Agregar la sal, la pimienta, el caldo, los espárragos y el líquido del frasco. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.

Bajar del fuego y licuar. Colar bien. (si quiere una crema con una textura muy suave licuar y colar nuevamente).

Poner el líquido obtenido nuevamente en fuego bajo. Adicionar la crema de leche y revolver bien. Una vez caliente (sin hervir) servir.

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