La pechuga de pato asada es un platillo delicioso. No es difícil de preparar pero sí requiere algo de cuidado para pasarse del punto de cocción echar a perder un jugoso y rico manjar.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente el ajo.

En un bol mezclar bien el ajo, el jugo de naranja, el azúcar, la salsa de soya y la cayena. Poner la pechuga en un recipiente amplio de vidrio y bañarla muy bien con el adobo preparado anteriormente. Cubrir el recipiente con papel film, llevar al refrigerador y dejar macerar toda la noche (o al menos 2 horas).

Calentar bien una plancha. Untarla con un poco de aceite y poner la pechuga con la parte de la piel hacia abajo (contra la plancha). Asar durante unos 5 minutos. Retirar la grasa que haya soltado. Dar la vuelta a la pechuga y asar a fuego fuerte durante otros 3 minutos. Poner el fuego en bajo y asar otros 3 minutos.

Retirar del fuego, cortar en tajadas de unos 2 centímetros y servir caliente.

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