A la plancha

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

El alimento se pone directamente sobre la plancha, que a su vez está puesta directamente sobre el fuego. La plancha sólo se unta con un poco de aceite.

A la plancha en otros idiomas:

  • Francés: Griller
  • Inglés: Grilling
  • Italiano: Alla griglia
  • Portugués: Grelhado

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También puedes aprender:

Brasear

Método de cocción lenta que se hace sobre una cantidad mínima de líquido que puede ser un poco de caldo, de vino o el propio jugo del alimento.

Sellar

Consiste en dorar una carne (roja o blanca) o un pescado a fuego muy fuerte, durante poco tiempo.

Reducir

Es una técnica utilizada para preparar salsas espesas.

Hornear en blanco

Esta técnica consiste en hornear una base de masa sin incluir aún el relleno.

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