Adobar
Consiste en colocar un alimento crudo, entero o cortado en trozos dentro de una mezcla preparada, llamada "adobo" con el propósito de objeto de darle un aroma o sabor especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.
La mezcla del adobo puede variar según su propósito y el sabor que se desea. Puede contener aceite, vinagre, cerveza o algún tipo de vino, sal, especias aromatizantes variadas, ajo, cebolla, pimentón.
El tiempo en que debe permanecer el alimento en el adobo puede variar entre una y varias horas.
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