Cocer a fuego lento

Consiste en cocer un alimento sumergido en un líquido que no alcanza el punto de ebullición (no hierve).

Consiste en cocer un alimento sumergido en un líquido que no alcanza el punto de ebullición (no hierve).

La temperatura apropiada es aquella que permite que se formen una pocas y ligeras burbujas en la superficie del líquido.

En algunas ocasiones, se lleva primero el líquido al punto de ebullición (hierve) e inmediatamente se baja el fuego y se hace la cocción por un período largo.

Cocer a fuego lento en otros idiomas:

  • Francés: Cuisiner à la mijoteuse
  • Inglés: Slow cooking
  • Italiano: Brasare
  • Portugués: Cozinhar a fogo baixo

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También puedes aprender:

Flamear

Flamear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.

Cocer al vapor

La cocción al vapor consiste en cocinar un alimento usando vapor de agua.

A la brasa

Es un método o técnica de cocción que consiste en asar sobre una rejilla metálica puesta sobre carbón caliente.

Condimentar

Condimentar se refiere a agregar diferentes tipos de condimentos a una preparación con el fin de darle sabor.

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