Escalfar


Escalfar es una técnica consistente en cocer un alimento sumergido en un líquido sin que este último hierva.

El líquido utilizado puede ser agua, caldo, leche, mantequilla, etc., al que se le suele incorporar vinagre para que ayude a que las proteínas se mantengan unidas.

Este proceso puede aplicarse a aves, pescados, frutas y huevo.

Recetas recomendadas
Lomo de Cerdo al horno con pimentón y cebolla

Esta es una receta muy sencilla para preparar un delicioso lomo de cerdo horneado. La cebolla y el pimentón realzan muy bien el sabor de la carne.

Ver receta
Costillas de cerdo a la parrilla

Esta es una receta muy típia del sur de los Estados Unidos de América (donde se denomina spare ribs o Pork spare ribs). Se suele preparar al aire libre en una barbacoa. Sin embargo, se pueden preparar sobre una plancha o asador eléctrico.

Ver receta
Plátano frito con jugo de naranja

La población de Camerún está constituida por más de doscientas etnias, lo que lo convierte en un país pleno de diversidad cultural y, por su puesto, gastronómica. Esta es una típica receta de este país que puede ser utilizada como postre.

Ver receta