Estofar

Es un método de cocción lento, uilizado para preparar carnes rojas, carnes blancas y verduras.

Es un método de cocción lento, uilizado para preparar carnes rojas, carnes blancas y verduras.

Consiste en cocer lentamente en un recipiente con tapa (que debe ajustar bien), alimentos cortados en trozos pequeños con especias, cebolla y un poco de líquido que puede ser un poco de caldo o vino.

Estofar en otros idiomas:

  • Francés: Braiser
  • Inglés: Stewing
  • Italiano: Stufare
  • Portugués: Estufar

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También puedes aprender:

Estofar

Es un método de cocción lento, uilizado para preparar carnes rojas, carnes blancas y verduras.

Escaldar

Escaldar es una técnica que consiste en la cocción de alimentos durante un período muy corto de tiempo (entre 10 y 30 segundos) en un líquido hirviendo (en ebullición).

Macerar

Macerar consiste en poner en remojo un alimento en un líquido, usualmente vino u otro tipo de licor, para que ablande y adquiera sabor.

A la plancha

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

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