Flamear
Flamear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.
El propósito es evaporar el alcohol del licor, dejando sólo su aroma.
Los licores más utilizados para flamear son el brandy y el coñac.
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El guacamole es una tradicional salsa que fue creada por los Aztecas. Su nombre proviene de la palabra Ahuacamolli (escrita en lengua náhuatl) que está compuesta de dos vocablos: Ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa).
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