Flamear

Francés: Flamber
Inglés: Flambe
Italiano: Fiammeggiare
Portugués: Flambar

Flamear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.

El propósito es evaporar el alcohol del licor, dejando sólo su aroma.

Los licores más utilizados para flamear son el brandy y el coñac.

Flamear Flambear

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Técnica