Las albóndigas son de origen árabe. Precisamentre su nombre proviene de la palabra: al-bunduqa que quiere decir la bola. Esta receta presenta una forma de prepararlas con carne de ternera y aromatizadas con algunas especias que les dan un sabor exquisito.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente la albahaca, la salvia, el perejil, el apio, la mejorana y el ajo. Poner en un bol mediano.

Pelar la zanahoria y picarla finamente. Picar la mortadela en trozos pequeños. Agregarlas al bol y mezclar muy bien con la carne, la miga de pan y la leche.

Agregar el queso, la crema de leche, los huevos, un poco de sal y de pimienta.

Mezclar muy bien y formar bolas de unos 5 centímetros de diámetro.

Untar muy bien cada albóndiga en harina.

Poner una sartén al fuego alto con el aceite. Una vez caliente poner a freir las albóndigas y dorarlas bien y retirarlas escurriéndolas con una espumadera. Ponerlas en un plato con papel de cocina para que escurran cualquier exceso de aceite.

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