En esta receta se logra un especial contraste de texturas y sabores entre la carne y los cereales. Además, se trata de un plato para servir frío, lo cual facilita preparar una cena para una visita inesperada o cuando se trata de preparar una lonchera para comer en el colegio o en la oficina.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar la tocineta en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego medio con un poquito de aceite. Freir la tocineta durante unos 6 minutos. Escurrir bien con una espumadera, retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, poner a dorar la cebolla y el ajo picados durante otros 6 minutos. Adicionar las hojuelas de maíz, la avena, los granos de mostaza, la pimienta, el cilantro, el tomillo, la nuez moscada, la sal y el jengibre. Revolver bien y dorar un poco durante 3 minutos. Adicionar la tocineta y el caldo de verduras dejando hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego dejar reposar 10 minutos. Adicionar la carne molida, mezclar bien y amasar un poco con las manos. 

Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.

Untar con mantequilla el fondo y las paredes de un molde refractario y poner en él la mezcla distribuida uniformemente. Hornear durante una hora.

Retirar y dejar enfriar. Refrigerar y servir frío. 

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