Acanalar


Es un procedimiento de decoración de algunos alimentos, en especial frutas y verduras que consiste en formar pequeños canales o surcos en su parte exterior.

Este procedimiento también suele aplicarse a las caras verticales de algunas tortas.

Para el caso de las hortalizas y las frutas, se utiliza una especie de cuchillo especial cuya cuchilla tiene forma de V, lo que le permite darle la forma de canal.

Recetas recomendadas
Almojábanas

La palabra almojábana proviene del vocablo árabe al-muyabbana que significa que tiene queso. Se refiere a un tipo de panecillo a base de harina de maíz y queso que se prepara con ligeras variantes en diferentes países de Latinoamérica. La receta que aquí se presenta es una de las utilizadas en Colombia.

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Tortilla madrileña

Una de las versiones particulares de la deliciosa tortilla española, excelente para un desayuno o como tapa para acompañar una cerveza.

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Tortilla con verduras

Una receta de una tortilla con vegetales muy saludable.

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