Albóndigas
Albóndiga es una palabra proveniente del término árabe al-bunduga que quiere decir bolitas. Se refiere a bolas elaboradas con carne (cualquier tipo de carne: res, cerdo, pescado).
La carne utilizada se debe moler o picar para luego mezclarla con algunos otros elementos que le dan sazón, como cebolla, ajo, hierbas aromáticas. Además se suele mezclar con un poco de miga de pan.
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