Decocción

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

Se suele aplicar para ablandar las partes más duras de vegetales o carnes.

Decocción en otros idiomas:

  • Francés: Décoction
  • Inglés: Decoction
  • Italiano: Decotto
  • Portugués: Decocção

También puedes aprender:

Escaldar

La palabra escaldar proviene del latín excaldāre que significa introducir algo en agua hirviendo. Se trata de realizar una cocción por un breve tiempo de un alimento en agua hirviendo. Este tiempo puede variar desde los 10 segundos hasta unos cuantos minutos.

Fondo de morralla

Se denomina Fondo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Levar

Levar es el proceso de fermentación que se lleva a cabo por la presencia de levadura.

Abrillantar

Abrillantar es darle brillo a una preparación, usualmente preparada al horno, con el fin de hacerla ver más atractiva y apetitosa.

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