Decocción

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

Se suele aplicar para ablandar las partes más duras de vegetales o carnes.

Decocción en otros idiomas:

  • Francés: Décoction
  • Inglés: Decoction
  • Italiano: Decotto
  • Portugués: Decocção

También puedes aprender:

Quiche

Es un tipo de tarta salada de origen francés cuya base suele ser una pasta o masa quebrada o brisa rellena de una mezcla de crema de leche (nata) y huevos batidos que se ponea a cuajar en el horno. Corresponde a la versión francesa del Kuchen de alemania.

Blanquear

Se trata de realizar una cocción por un breve tiempo de un alimento en agua hirviendo. Este tiempo puede variar desde los 10 segundos hasta unos cuantos minutos.

Salamandra

El término Salamandra identifica una resistencia que se ubica en la parte superior de los hornos y sirve para dorar, tostar o gratinar alimentos.

Fermentación

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos) para obtener un compuesto orgánico comestible

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