Términos de cocina y culinaria

Se le da el nombre de morralla a diferentes tipos de pescado de tamaño pequeño que se utilizan para hacer caldos o fondos.

Los nachos son una tradicional receta mexicana que tiene como base los totopos o las tortillas chips.

(Capsicum Annum) Es un tipo de pimiento pequeño, de forma redondeada y color rojo, que se utiliza luego de ser secado al sol.

Los orejones son albaricoques o melocotones deshidratados

La paella es un plato tradicional de la cocina española, específicamente de la Comunidad Valenciana en la costa este de España. Se cree que su origen se remonta al siglo...

Un parfait es un postre helado de origen francés que se elabora en capas, generalmente servido en una copa o vaso alto.

El pastelón es el nombre que se en varios países de la zona Caribe de latinoamérica como Puerto Rico, República Dominicana, Cuba y Colombia, a un tipo de pastel elaborado...

Coloquialmente puede decirse que es una palabra "cachaca". El término, como se usa hoy día, es un regionalismo que tiene su cuna en la ciudad de Bogotá y sus municipios...

En el centro de Colombia, se le llama pudín a un postre frío, blando y suave, cremoso y condensado, que puede ser de caramelo, vainilla, chocolate o frutas. Generalmente se...

Un puré es una preparación culinaria que consiste en transformar un alimento sólido en una masa o pasta suave y homogénea, más espesa que una sopa, generalmente mediante...