Pastelón
El pastelón es el nombre que se en varios países de la zona Caribe de latinoamérica como Puerto Rico, República Dominicana, Cuba y Colombia, a un tipo de pastel elaborado por capas. Aunque en cada uno de estos países varía su preparación y presentación.
El pastelón es similar a un pastel o lasaña, y se elabora en capas alternas de plátano maduro frito o en puré, y un relleno que puede ser de carne, pollo, cerdo, mariscos, vegetales, entre otros ingredientes. Algunas variantes del pastelón también pueden incluir queso, huevos y salsa.
El origen exacto del pastelón es incierto, pero se cree que su origen se remonta a los tiempos de la colonización española en América Latina. El plátano era un alimento básico para los esclavos africanos traídos a la región, y se utilizaba en una amplia variedad de platos. También se dice que el pastelón podría haber sido una versión adaptada de la moussaka griega, que se elabora en capas de berenjena, carne picada y bechamel.
En la actualidad, el pastelón es un plato muy popular en los países mencionados, y es una comida reconfortante que se puede servir tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Su sabor rico y reconfortante lo ha convertido en un plato muy apreciado en la cocina latinoamericana, y ha sido adoptado en muchas regiones como parte de su patrimonio gastronómico.
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