Ralladura
La ralladura en la cocina se refiere al proceso de rallar o rayar la piel de frutas o vegetales para agregar su sabor o aroma a una preparación.
Por lo general, se utiliza un rallador de mano o un rallador de caja con pequeñas cuchillas para hacer la ralladura. La ralladura se hace pasando la piel del alimento por las cuchillas del rallador, lo que produce finas tiras o pedacitos de la piel.
La ralladura se puede utilizar como ingrediente en una gran variedad de recetas, desde postres como pasteles y tartas, hasta platos salados como guisos y adobos. La ralladura de cítricos como limón, naranja y lima es especialmente popular para agregar un sabor fresco y cítrico a las recetas, mientras que la ralladura de otros alimentos como el jengibre o el queso parmesano también se utilizan en distintas preparaciones.
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