Salamandra

El término Salamandra identifica una resistencia que se ubica en la parte superior de los hornos y sirve para dorar, tostar o gratinar alimentos.

El término Salamandra identifica una resistencia que se ubica en la parte superior de los hornos y sirve para dorar, tostar o gratinar alimentos.

También se le conoce con el nombe de Grill.

Sinónimos de Salamandra:

  • Grill

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También puedes aprender:

Leudar

Leudar es el proceso de fermentación que se lleva a cabo por la presencia de levadura.

Ponqué

Coloquialmente puede decirse que es una palabra "cachaca". El término, como se usa hoy día, es un regionalismo que tiene su cuna en la ciudad de Bogotá y sus municipios aledaños, cuando los primeros fabricantes y distribuidores de tortas y pasteles adaptaron el término anglosajón "Pound Cake" para referirse a sus preparaciones.

Decocción

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

Acanalar

Es un procedimiento de decoración de algunos alimentos, en especial frutas y verduras que consiste en formar pequeños canales o surcos en su parte exterior.

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