Ejote
Es un tipo de legumbre producida por un tipo de planta trepadora originaria de Centroamérica y de la zona norte de Suramérica. Las vainas, de marcado color verde, son de forma alargada y contienen varias semillas inmaduras en su interior.
Hay indicios de su consumo por parte de las culturas aborígenes de centro y suramérica. Luego fue llevada a España a comienzos del siglo XVI por parte de los primeros conquistadores españoles, desde donde fue llevada hacia el resto de Europa.
Es considerada un anti-cancerígeno y se le reconocen beneficios importantes por ayudar a eliminar cálculos renales, disminuir el colesterol, combatir la anemia y la hipertensión, entre muchos otros.
Información Nutricional
Ejote
Composición para 100 gramos
Valor energético: 31 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0.12 g | 0 % |
|
| Grasa saturada | 0.026 g | 0 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 6 mg | 0 % |
|
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Carbohidratos Totales | 7.13 mg | 2 % |
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| Fibra Dietaria | 3.4 g | 14 % | ||
| Azúcares | 1.4 g | |||
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Proteínas | 1.82 mg | 4 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 1 % | Calcio: 4 % | |
| Vitamina C: 27 % | Hierro: 6 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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