Eneldo


  • Anega, Aneto, Hinojo hediondo

Las hojas y las semillas de esta planta herbácea anual (Anethum graveolens) originaria del sudeste asiático, son utilizadas como condimento.

Sus semillas se usan principalmente para aromatizar platos con pescado o sopas. Mientras que sus hojas van bien en ensaladas, salsas y pescados. También su utilizan para acentuar el sabor de algunos panes (principalmente en el sur de Asia), papas y pastas.

Las hojas deben usarse frescas porque pierden rápidamente su aroma y sabor.

Es particularmente utilizado desde tiempos antiguos en Egipto, Escandinavia, Rusia y Europa central.

Eneldo - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 43 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 1.12 g 2 %

    Grasa saturada 0.06 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 61 mg 3 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 7.02 mg 2 %

    Fibra Dietaria 2.1 g 8 %
    Azúcares 0 g
Proteínas Proteínas 3.46 mg 7 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 8 % Calcio: 21 %
Vitamina C: 142 % Hierro: 37 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

Recetas recomendadas
Tarta de manzana con salsa de vainilla

Existen referencias escritas de la tarta de manzana desde finales del siglo XIV, de los cocineros del Rey Ricardo II de Inglaterra. Si bien se trata de un postre con mucha tradición, hoy en día se conocen múltiples variantes para su preparación y acompañamiento. Aquí presentamos una versión con hojaldre y una cama de salsa de vainilla.

Ver receta
Pechuga de pato asada

La pechuga de pato asada es un platillo delicioso. No es difícil de preparar pero sí requiere algo de cuidado para pasarse del punto de cocción echar a perder un jugoso y rico manjar.

Ver receta
Cuscús con verduras

El Cuscús (Al-kuskus) es un cereal (sémola de trigo) que se consume como alimento básico en el norte del continente africano, en los países del Asia Occidental (conocido como oriente medio). Existen indicios de que su uso como alimento comenzó alrededor del siglo XII por parte de los pueblos beréberes del norte de Argelia y Marruecos. Presentamos una receta muy saludable y deliciosa en la que se combina el cuscús con verduras picadas.

Ver receta