Oliva
La oliva es el fruto del Olivo. Está formada por un fruto carnoso (que es la parte comestible) que rodea un núcleo leñoso denominado "hueso".
Las olivas contienen grasas, principalmente ácidos grasos monoinsaturados (llamadas también "grasas buenas" porque ayudan a reducir las grasas malas e incrementar las buenas en la sangre y a controlar los niveles de azúcar). Se utilizan para comer directamente o para preparar aceite de oliva.
Se suelen comer encurtidas en una salmuera, como entrantes de las comidas o como ingrediente de ensaladas.
Hay oliva verdes y olivas negras. Estas últimas deben su color al hecho de tener un mayor tiempo de maduración antes de ser cosechadas.
Equivalencias útiles
1 Oliva (sin semilla) equivale a 10 gramos
Información Nutricional
Oliva
Composición para 100 gramos
Valor energético: 115 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 10.68 g | 16 % |
|
| Grasa saturada | 1.41 g | 7 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 872 mg | 36 % |
|
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Carbohidratos Totales | 6.26 mg | 2 % |
|
| Fibra Dietaria | 3.2 g | 13 % | ||
| Azúcares | 0 g | |||
 |
Proteínas | 0.84 mg | 2 % |
|
 |
Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 9 % | |
| Vitamina C: 2 % | Hierro: 18 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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