Presentamos una receta de pasta con una salsa muy particular a base de pimientos o pimentones.

---

---

Instrucciones de preparación

Cortar los pimientos en trozos pequeños. Picar finamente el ajo. Cortar la tocineta en cuadros pequeños.

Poner una sartén al fuego bajo con 3/4 partes de aceite y el ajo. Rehogar durante 3 minutos. Adicionar los pimientos. Cocer durante 15 minutos. Licuarlos bien con una licuadora de mano o un procesador de alimentos.

Aparte, poner el resto del aceite en una sartén al fuego medio. Dorar la tocineta durante 5 minutos. Adicionar el puré de pimientos, la sal y la pimienta, revolver bien y poner el fuego en bajo.

Mientras tanto poner una olla al fuego fuerte con abundante agua y sal. Una vez comience a hervir poner la pasta y cocerla el tiempo que indique el empaque. Una vez esté lista, escurrirla y servirla con la salsa y acompañada del queso rallado.

---