El curry es una pasta muy tradicional de la cocina tailandesa. Consiste en una mezcla de especias trituradas en un mortero durante un largo tiempo. En este caso se utiliza un curry verde muy aromático y picante para darle mucho sabor a los camarones.

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Instrucciones de preparación

Poner el ajo, el cilantro y la cúrcuma en un mortero. Triturarlos bien hasta formar una pasta. 

Poner una olla al fuego fuerte con el aceite. Cuando esté caliente, adicionar la pasta de curry verde. Revolver durante dos minutos. Adicionar la pasta hecha con el ajo y cocer revolviendo durante otros dos minutos. Adicionar la salsa de pescado (Nam Pla), la leche de coco y la pimienta. Revolver durante un minuto. Adicionar el azúcar. Poner el fuego en bajo y mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva bien. Adicionar los camarones y cocer durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.

Servir caliente.

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