El Tiramisú corresponde a un tipo de postre de origen italiano (de la región circundante a Venecia) que consiste en una serie de capas, unas de ellas formadas por algún tipo de galleta humedecida en café concentrado. Si bien, la receta fue creada a mediados del siglo XX, su fama se ha extendido a prácticamente todo el mundo, existiendo actualmente múltiples variantes de la receta, las cuales de todos modos tratan de conservar su esencia.

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Instrucciones de preparación

En un bol, batir la crema de leche con el queso mascarpone hasta obtener una mezcla uniforme.

Separar las yemas de las claras (las claras no se utilizan en esta receta) y poner las yemas en un bol con la vainilla y el azúcar. Batir hasta lograr una mezcla cremosa. Adicionarla a la mezcla de queso con crema de leche y batir hasta integrarlas bien.

Sumergir cada galleta en el café y cubrir con ellas el fondo del molde. Luego poner una capa de la mezcla de queso. Alternar otra capa de galletas bañadas en café, con otra de queso. Alisar bien la superficie final. Refrigerar por lo menos durante 4 horas.

Al momento de servir, espolvorear un poco de cacao y adornar con un poco de chocolate rallado.

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