Ingredientes
- 2 dientes de Ajo
- 1 Taza de Arroz (de grano largo)
- 3 Tomatillos (Tomates verdes)
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Mostaza
- 2 Zanahorias
- 2 Tazas de Caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de Comino (molido)
- 1/2 cucharadita de Pimienta negra (molida)
- 1 cucharada de Cilantro (picado)
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharadas de Aceite de maíz
Arroz a la mostaza
- Arroces
- México
- Vegetariana - Sin Gluten
Instrucciones de preparación
Poner el arroz en un recipiente refractario. Cubrirlo con agua hirviendo y dejarlo en remojo durante 15 minutos.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Picar los tomatillos. Cortar la zanahoria en cubitos.
Escurrir el arroz, enjugarlo y escurrirlo una vez más.
En una licuadora, triturar muy bien los tomatillos, las cebollas, los ajos, el comino y la pimienta.
Poner una olla grande al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, adicionar el arroz y rehogarlo durante unos 8 minutos. Adicionar la mezcla de tomatillo y cebolla, junto con la mostaza, la zanahoria, el caldo de pollo, y el cilantro. Agregar un poco de sal y pimienta. Poner el fuego en alto hasta que comience a hervir. Poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver suavemente con un tenedor para aflojar los granos. Servir.
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