Arroz a la mostaza


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 45m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta es una receta proveniente del estado de Tamaulipas, México.

Ingredientes
  • 2  dientes de Ajo
  • 1  Taza de Arroz (de grano largo)
  • 3  Tomatillos (Tomates verdes)
  • 1/2  Cebolla
  • 1  cucharada de Mostaza
  • 2  Zanahorias
  • 2  Tazas de Caldo de pollo
  • 1/2  cucharadita de Comino (molido)
  • 1/2  cucharadita de Pimienta negra (molida)
  • 1  cucharada de Cilantro (picado)
  • 1  cucharadita de Sal
  • 4  cucharadas de Aceite de maíz
Instrucciones

Poner el arroz en un recipiente refractario. Cubrirlo con agua hirviendo y dejarlo en remojo durante 15 minutos.

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Picar los tomatillos. Cortar la zanahoria en cubitos.

Escurrir el arroz, enjugarlo y escurrirlo una vez más.

En una licuadora, triturar muy bien los tomatillos, las cebollas, los ajos, el comino y la pimienta.

Poner una olla grande al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, adicionar el arroz y rehogarlo durante unos 8 minutos. Adicionar la mezcla de tomatillo y cebolla, junto con la mostaza, la zanahoria, el caldo de pollo, y el cilantro. Agregar un poco de sal y pimienta. Poner el fuego en alto hasta que comience a hervir. Poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver suavemente con un tenedor para aflojar los granos. Servir.

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