El arroz es originario de Asia donde se tienen registros de su cultivo hace más de cinco mil años y fue introducido en Europa por los ejércitos de Carlo Magno alrededor del año 300 A.C. Hoy en día es un alimento básico de las tres cuartas partes de la población mundial. Con tanta historia y cobertura, no hay duda que exista gastronomía muy extensa y exquisita alrededor de este cereal. Esta receta es un ejemplo de ello, útil para consumir un arroz que ha quedado del día anterior. Sencilla y deliciosa.

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Instrucciones de preparación

Precalentar el horno a 220°C.

Triturar bien la sardina.

Picar finamente los ajos. Triturar el maní.

Poner el aceite en una sartén al fuego medio. Una vez caliente adicionar el ajo picado. Sofreir durante un minuto. Adicionar la sardina triturada. Saltearla durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia. Adicionar el brandy y revolver durante otros 3 minutos. Adicionar el maní picado, la pimienta, el perejil y un poco de sal. Revolver bien.

Mezclar el arroz con las sardinas.

Untar una fuente refractaria con un poco de mantequilla. Poner la mezcla de arroz y mantequilla y espolvorear encima el queso parmesano.

Hornear durante unos 10 minutos. Servir caliente.

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