Hay quienes disfrutan comer el arroz que ha quedado pegado y ligeramente dorado en el fondo de la olla. Pues esta es una receta tradicional de la china, en la que intencionalmente se preparan unas láminas de arroz dorado y crujiente, que se puede servir en sopas o acompañado de salsas o de mezclas de vegetales con carne.

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Instrucciones de preparación

Lavar bien y escurrir el arroz.

Ponerlo en una olla al fuego fuerte con el agua. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocer durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar durante 20 minutos.

Extender el arroz en una sartén amplia hasta formar una capa de 1 centímetro de espesor. Poner al fuego bajo y dejar cocer durante unos 45 minutos. Darle la vuelta y cocer nuevamente 45 minutos.

Cortar en trozos.

Poner un cazo al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando esté caliente freir los trozos de arroz. Retirarlos con una espumadera, poniendo los trozos sobre papel de cocina para que escurra cualquier exceso de aceite y servir. 

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