Arroz rojo mexicano


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta receta es bastante tradicional de México. Sus ingredientes, su preparación y su sabor están llenos de historia y tradición de este país cuya variada y rica gastronomía es apreciada en todo el mundo.

Ingredientes
  • 1  taza de Arroz (de grano largo)
  • 2  Zanahorias
  • 2  Tomates
  • 1/2  Cebolla
  • 2  tazas de Caldo de pollo
  • 2  dientes de Ajo
  • 4  cucharadas de Aceite de oliva
  • 1/2  taza de Guisantes
  • 1  Chile serrano
  • 1  cucharadita de Sal
  • 1  cucharadita de Perejil (picado)
  • 1  cucharadita de Cilantro (picado)
Instrucciones

Poner el arroz en un tazón refractario. Cubrirlo con agua hirviendo y dejarlo en remojo durante 15 minutos.

Mientras tanto, pelar y picar bien los tomates.

Picar la cebolla y el ajo.

Cortar la zanahoria en cubitos pequeños. 

Picar el chile.

Escurrir el arroz con ayuda de un colador y lavarlo con agua fría.

Triturar muy bien la cebolla, el ajo y el tomate en un robot de cocina o una licuadora. 

Poner el aceite en una olla mediana al fuego medio. Una vez esté caliente, adicionar el arroz y rehogarlo durante 8 minutos revolviendo de vez en cuando.

Adicionar la mezcla de tomate y continuar la cocción durante otros 5 minutos. Adicionar el caldo, la zanahoria, el chile, los guisantes, el perejil, el cilantro y un poco de sal. Mezclar suavemente. Tapar, poner el fuego en bajo y dejar cocer unos 20 minutos más, hasta que el arroz esté bien cocido.

Servir caliente.

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