Lomo de Cerdo al horno con pimentón y cebolla

Esta es una receta muy sencilla para preparar un delicioso lomo de cerdo horneado. La cebolla y el pimentón realzan muy bien el sabor de la carne.

1 Cerdo (lomo entero)
2 Pimentones
  • Sinónimos: Páprika, pimiento molido


    • Pimentón
    • Peppers
    • Paprika
    • Paprika
    • Caienna
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 cucharada de Azúcar
6 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
2 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1 taza de Vino tinto
1 cucharada de Páprika
1/2 cucharadita de Pimienta (molida)
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
1 cucharadita de Pasta de ajo
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic

Mezclar el vino con la mitad del aceite, la páprika, el orégano, la pimienta, la mitad de la sal y la pasta de ajo. Poner el lomo en un bol grande de plástico o vidrio y bañarlo bien con la mezcla anterior untándolo con las manos. Cubrir con papel film y dejar marinar mínimo durante dos horas (preferiblemente, desde el día anterior.

Asar los pimentones al fuego vivo hasta que su piel esté quemada por todos lados. Ponerlos dentro de una bolsa plástica. Cerrar bien la bolsa y esperar unos 10 minutos a que suden un poco. Retirar los pimentones de la bolsa y quitarles la piel (se debe procurar no mojarlos para que no pierdan su aroma y sabor). Quitarles las semillas y cortarlos en julianas.

Cortar la cebolla en julianas. Picar finamente los dientes de ajo.

Poner la cebolla y el pimentón en una fuente para horno en la que quepa el lomo entero. Rociarlos con un poco de azúcar y un poco de sal. Adicionar el resto del aceite y el ajo. Poner el lomo encima y bañarlo con el contenido de la marinada.

Hornear a 180°C durante una hora.

Servir acompañado de la cebolla y el pimentón.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Cantidad 12 porciones
Categoría: Carnes de cerdo
Escrito por:

También puedes preparar:

Cerdo a la parrilla al estilo chino

La parrilla suele realzar el sabor de cualquier tipo de carne. En este caso presentamos una receta de lomo de cerdo adobada al estilo chino y luego asado a la parrilla. Especial para un asado al aire libre.

Costillas de cerdo caramelizadas y picantes

En diferentes partes del mundo, se preparan costillas con variedad de técnicas. El caramelizado es una de las formas más tradicionales de prepararlas en estados Unidos de América. Aquí incluimos una receta con toque picante que realza perfectamente el sabor de este exquisito manjar.

Lomo de cerdo relleno

Dentro de las múltiples variantes que ofrece el cerdo para su preparación, incluimos esta en la que se combina el sabor del cerdo con el de las ciruelas pasas, las manzanas y el crocante de las nueces, para un resultado magnífico.

Cerdo asado marinado con mojo criollo

El mojo es una salsa que se prepara a base de jugo de naranja, ajo y algunas especias. Con esta salsa se marina con anterioridad la carne de cerdo. Se usa particularmente en la cocina cubana, aunque es muy similar al mojo que se prepara en Puerto Rico, con ligeras variaciones en las especias usadas. Pero diferencia más del mojo canario (de las islas canarias en España), aunque pueden tener alguna relación en su origen.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados