Albóndigas de ternera


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 20m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 10 albóndigas

(preparada 17 veces  |  2 calificaciones)

Las albóndigas son de origen árabe. Precisamentre su nombre proviene de la palabra: al-bunduqa que quiere decir la bola. Esta receta presenta una forma de prepararlas con carne de ternera y aromatizadas con algunas especias que les dan un sabor exquisito.

Ingredientes
  • 1  libra de Carne de ternera (molida)
  • 100  gramos de Mortadela
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  • 2  Huevos
  • 4  cucharadas de Harina de trigo
  • 1  Zanahoria
  • 1/2  taza de Pan (migado)
  • 1/3  taza de Leche
  • 2  cucharadas de Crema de leche
  • 1  tallo de Apio
  • 2  cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
  • 3  hojas de Albahaca
  • 3  hojas de Salvia
  • 1/4  rama de Mejorana
  • 1  cucharada de Perejil
  • 1  taza de Aceite vegetal
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la albahaca, la salvia, el perejil, el apio, la mejorana y el ajo. Poner en un bol mediano.

Pelar la zanahoria y picarla finamente. Picar la mortadela en trozos pequeños. Agregarlas al bol y mezclar muy bien con la carne, la miga de pan y la leche.

Agregar el queso, la crema de leche, los huevos, un poco de sal y de pimienta.

Mezclar muy bien y formar bolas de unos 5 centímetros de diámetro.

Untar muy bien cada albóndiga en harina.

Poner una sartén al fuego alto con el aceite. Una vez caliente poner a freir las albóndigas y dorarlas bien y retirarlas escurriéndolas con una espumadera. Ponerlas en un plato con papel de cocina para que escurran cualquier exceso de aceite.

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