Hígado de Res encebollado


Preparación: 0h 2m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 37m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 11 veces  |  4 calificaciones)

Al parecer la receta original del hígado de res encebollado es española. Sin embargo, en algunos países de américa se ha adoptado con ligeras variantes. Esta es una versión muy colombiana de este delicioso plato.

Ingredientes
  • 4  filetes de Hígado de res
  • 125  mililitros de Caldo
  • 1  Cebolla cabezona
  • 2  cucharadas de Aceite vegetal
  • 1  taza de Crema de leche
  • 1  cucharada de Mostaza
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal
Instrucciones

Untar bien los filetes con la sal y la pimienta.

Cortar la cebolla en rodajas.

Poner a fuego alto una sartén con el aceite. Cuando esté bien caliente poner los filetes a dorar durante 5 minutos. Dar la vuelta y dorar por el otro lado. Retirar los filetes de la sartén.

Poner el fuego en bajo. Poner a sofreir la cebolla durante 10 minutos. Adicionar la crema de leche, el caldo y la mostaza. revolver bien y dejar en el fuego 5 minutos. Poner en la sartén los filetes impregnándolos bien de la salsa. Mantener en el fuego 10 minutos. Servir bañando los filetes con la salsa.

Técnicas utilizadas
Utensilios requeridos
Glosario relacionado
  • Hígado - Encebollado
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