Lomo apanado


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 14 veces  |  8 calificaciones)

Esta receta es muy popular en diversos países y suele recibir distintos nombres según el lugar en el que se prepare. Suele llamarse Milanesa o Cotoletta alla milanese (en Milan que es donde parece haberse creado), Cotoletta alla palermitana (en Sicilia), Cotoletta alla napoletana (en Nápoles), Wiener schnitzel en Alemania, Tonkatsu en Japón.

Ingredientes
  • 4  filetes de Lomo de Res (filetes delgados)
  • 1  cucharada de Mostaza
  • 1  taza de Harina de trigo
  • 1  Huevo
  • 2  cucharadas de Jugo de limón
  • 1  cucharadita de Sal
  • 1  taza de Miga de pan
  • 4  cucharadas de Aceite vegetal
Instrucciones

Adobar la carne con la mostaza, la sal y el limón y reservarla durante al menos 15 minutos.

Batir el huevo.

Untar cada tajada en la harina cuidando que quede totalmente cubierta (poner la harina en un plato y poner la tajada en cima presionado por ambos lados).

Luego untar cada tajada con el huevo y pasarla por el pan rallado.Calentar una sartén con el aceite y freir por ambos lados.

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