Ingredientes

Ingredientes

  • 3 libras de Carne de Res (muchacho entero)
  • 1 Cebolla cabezona
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 Tomates (maduros)
  • 3 tazas de Caldo
  • 3 cucharadas de Salsa de Mostaza
  • 3 cucharadas de Vinagre de vino (tinto)
  • 2 cucharadas de Salsa inglesa
  • 3 cucharadas de Aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de Sal
  • Pimienta al gusto


Muchacho en salsa

18 Calificaciones
  • Carnes de res
  • Colombia
El muchacho redondo es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res. Es especial para preparar al horno permitiendo sacar cortes de forma redonda. Esta receta es la forma básica de prepararlo en su propia salsa, pero puede combinarse con cualquier tipo de salsa acompañante.

Preparación: 0h 10m - Cocción: 1h 0m - Total: 1h 10m
Dificultad: Normal           Cantidad: 6 porciones


Instrucciones de preparación

Pelar y picar los tomates. Picar finamente el ajo y la cebolla. Mezclar la salsa de mostaza, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la sal y el vinagre. Adobar muy bien la carne con esta mezcla desde el día anterior.

Limpiar un poco la carne, reservando el adobo. Poner el aceite en una olla o sartén grande al fuego fuerte. Una vez caliente poner la carne y dorarla bien por todos lados.

Poner una olla grande a fuego medio con el adobo y el caldo. Poner la carne y tapar. Cocer durante cerca de una hora (la carne está lista cuando al introducir un cuchillo en ella, éste sale limpio).

Cortar en porciones delgadas acompañado de la salsa que quedó de la cocción o de cualquier otra salsa que desee.