Ensalada especial con Cerdo


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 8m     Total: 0h 18m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 11 veces  |  15 calificaciones)

Esta receta es para preparar una deliciosa ensalada con trocitos de cerdo asados a la plancha y con un aderezo ligeramente dulce y picante.

Ingredientes
  • 750  gramos de Carne de Cerdo (en filetes delgados)
  • 2  Zanahoria
  • 2  Manzanas (verdes)
  • 2  tazas de Repollo morado
  • 1  cabeza de Lechuga (romana)
  • 1  Cucharada de Cebolla roja
  • 3  cucharadas de Miel
  • 3  cucharada de Mostaza
  • 1/4  cucharadita de Salsa picante
  • 8  cucharadas de Jugo de limón
  • 1/2  taza de Aceite vegetal
  • 3  cucharadas de Whisky
  • 1  cucharada de Perejil
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Lavar y pelar la zanahoria. Cortarla en rodajas delgadas. Picar finamente la cebolla roja.

Mezclar en un bol mediano la mitad de la mostaza, del whisky, de la salsa picante y de la miel. Revolver muy bien. Adicionar los filetes de cerdo y las rodajas de zanahoria, procurando bañarlos muy bien en este aderezo. Cubrir el bol con papel film y reservarlo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Quitar el exceso de salsa de los filetes. Calentar una plancha a fuego fuerte y asar los filetes por ambos lados junto con las rodajas de zanahoria (unos 4 minutos por cada lado). Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y cortar los filetes en tiras delgadas.

En otro bol, combinar el resto del whisky con el resto de la miel, de la salsa picante y de la mostaza. Adicionar el jugo de limón, la cebolla roja picada, el perejil, la pimienta y la sal. Mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Adicionar lentamente el aceite vegetal mientras se mezcla con una cuchara hasta que se incorpore bien. Adicionar las tiras de cerdo, las rodajas de zanahoria mezclando bien.

Cortar la lechuga y el repollo en trozos pequeños. Adicionarlos a la ensalada. Finalmente, pelar las manzanas, quitarles el corazón y picarlas en daditos. Adicionarla a la ensalada y servir.

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