Ensalada con carne de cerdo


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 20m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta deliciosa ensalada puede ser, más que un acompañamiento, una comida completa.

Ingredientes
  • 500  gramos de Carne de cerdo
  • 1  Camote
  • 10  hojas de Lechuga
  • 6  hojas de Repollo
  • 2  Manzanas (verdes)
  • 1/2  taza de Jugo de naranja
  • 1/2  cucharadita de Salsa de chile
  • 3  cucharadas de Mostaza
  • 3  cucharadas de Whisky
  • 3  cucharadas de Melaza
  • 1  cucharada de Perejil (picado)
  • 1/4  cucharadita de Pimienta (molida)
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar el camote y cortarlo en tiras. Cortar el repollo en tiras. Cortar la lechuga en trozos pequeños. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

En un bol de vidrio, mezclar la mitad de la mostaza, la mitad de la melaza, la mitad de la salsa de chile y la mitad del whisky.

Adicionar a esta mezcla, los camotes en tiras y los filetes de cerdo. Cubrir con papel film y marinar en el refrigerador durante 2 horas. 

Escurrir la carne y los camotes. Poner una plancha al fuego con un poco de aceite y dorar los camotes y la carne. Retirar y reservar.

Cortar la carne en tiras delgadas.

En otro bol de vidrio mezclar muy bien el resto de la mostaza, de la melaza, del Whisky y de la salsa de chile. Adicionar el jugo de naranja, el perejil, la pimienta molida y la sal. Adicionar lentamente el aceite batiendo rápidamente con una varilla batidora. Adicionar la carne, el camote, la lechuga, el repollo y las manzanas. Mezclar bien y servir.


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