La papa o patata, originario de centro y suramérica, es uno de los ingredientes más versátiles que existe. Fue llevada a Europa en el Siglo XVI por los conquistadores españoles. Existen muy diversas maneras de consumirlas, en esta receta se trata de unas deliciosas arepas preparadas a partir de un puré de papa.

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Instrucciones de preparación

Lavar muy bien las papas o patatas, pelarlas y cortarlas en cuartos.

Poner al fuego alto una olla mediana con abundante agua, las papas y una cucharada de sal. Dejar hervir duranmte unos 20 minutos. Escurrirlas y triturarlas con ayuda de un prensapuré hasta obtener una masa suave. Adicionar sal, la pimienta, el huevo y la mantequilla. Mezclar muy bien.

Poner esta masa en un bol grande. Agregar la harina y amasar suavemente. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de medio centímetro. Cortar las arepas con un cortador de pastas.

Poner una sartén al fuego medio y rociarle un poco de aceite. Poner cada arepa a hasta dorarla por cada lado.

Servir caliente.

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