Este es un sencillo y delicioso platillo que bien oficia como entrada a una comida o como una botana o pasabocas. Se suele ofrecer en muchos bares de España para acompañar alguna bebida.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente el ajo.

Lavar y limpiar bien los champiñones. Cortarles el tallo y si son muy grandes partirlos en 2 o en 4. Secarlos bien.

Poner una sartén al fuego fuerte con el aceite. 

Adicionar el ajo y sofreir durante 30 segundos. Agregar los champiñones y saltearlos removiendo de manera constante durante 3 minutos.

Poner el fuego en bajo y dejar cocer durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Poner nuevamente el fuego en alto y remover los champiñones frecuentemente durante 5 minutos. Adicionar la sal y la pimienta. Rociar con el jugo de limón. Adicionar el perejil. Revolver durante un minuto y retirar del fuego. Servir caliente.

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