Ingredientes
- 5 Patatas (medianas)
- 2 Huevos
- 3 cucharadas de Queso parmesano
- 1 taza de Miga de pan
- 3 tazas de Aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de Nuez moscada (rallada)
- Pimienta negra (molida) al gusto
- Sal al gusto
Croquetas de patata
- Pasabocas
Preparación: 0h 10m - Cocción: 0h 40m - Total: 0h 50m
Instrucciones de preparación
Lavar bien las patatas y cocerlas en abundante agua con un poco de sal. Pelar las patatas y triturarlas hasta hacerlas puré.
Poner el puré en un bol. Adicionar el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Agregar las yemas al puré. Reservar las claras ligeramente batidas.
Mezclar muy bien el puré en el bol. Armar una bolitas del tamaño deseado. Untar bien cada bolita en la clara batida y luego cubrirla de pan rallado, luego freirlas en una olla con abundante aceite caliente. Cuando doren por todos lados, retirar con una espumadera y ponerlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Espolvorearlas con un poco de sal y servir.
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