Emparedado a la francesa - Croque-Monsieur


Preparación: 0h 4m     Cocción: 0h 6m     Total: 0h 10m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 4 emparedados

(preparada 28 veces  |  2 calificaciones)

Este es un emparedado muy popular y común en los bistró de París. No está muy claro su origen, pero lo cierto es que Marcel Proust lo menciona en su novela "a la sombra de las muchachas en flor" publicada en 1919. En los menús de algunos cafés de París, ya aparecía este emparedado alrededor de 1910. Una variante de éste es el Croque-Madame que incluye encima un huevo a la plancha.

Ingredientes
  • 8  rebanadas de Pan de molde (tostado)
  • 4  tajadas de Jamón
  • 1  taza de Salsa bechamel (caliente)
  • 1  taza de Queso Gruyere (rallado)
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

En un molde refractario amplio poner 4 rebanadas de pan. Poner una tajada de jamón sobre cada rebanada de pan y repartir la mitad del queso encima. Poner luego las demás rebanadas de pan y bañar con la salsa, un poco de sal y pimienta y el resto del queso. Llevar al horno precalentado a 240°C y hornear durante 5 minutos. Retirar y servir calientes. 

Sugerencias

El fragmento del texto en el que Proust menciona este plato dice: " nos paramos un instante en el paseo a hablar con la señora de Villeparisis, la cual nos anunció que había encargado en el hotel, para nosotros, Croque-Monsieur y huevos a la crema".

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus