Espagueti con tocineta y alverjas


Preparación: 0h 4m     Cocción: 0h 8m     Total: 0h 12m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 20 veces  |  6 calificaciones)

Existe una infinidad de maneras de preparar la pasta. Cada salsa o acompañamiento posee su propio abanico de sabores, aromas y texturas. Aquí presentamos una receta deliciosa, suave y muy sencilla de preparar.

Ingredientes
  • 500  gramos de Espagueti
  • 250  gramos de Alverjas (cocidas)
  • 1/4  taza de Vino blanco
  • 5  cucharadas de Miga de pan
  • 3  dientes de Ajo
  • 5  cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
  • 3  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  hojas de Salvia
  • 1  cucharada de Perejil
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Cortar la tocineta en trozos de un centímetro. Picar finamente los ajos. Picar la salvia y el perejil.

Poner al fuego una olla con abundante agua, una vez comience a hervir, agregar dos cucharadas de sal y poner el espagueti cociéndolo el tiempo que indique el paquete. Retirar del fuego y escurrir bien.

Mientras tanto, poner una sartén grande al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, sofreir la tocineta durante 3 minutos. Adicionar el ajo y revolver frecuentemente durante un minuto. Agregar las hojas de salvia y el vino. Cocer durante 2 minutos. Agregar la pasta y las alverjas mezclando todo muy bien. Agregar el perejil, el queso, la sal y la pimienta. Revolver muy bien durante un minuto.

Servir caliente espolvoreando cada plato con la miga de pan.

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