Si bien la pasta es un alimento icónico de la gastronomía italiana, parece que fue inventada en China y que fue llevada a Italia por Marco Polo. Además, hoy en día, su popularidad trasciende todas las fronteras puesto que se consume en casi todo el planeta, aunque hay infinidad de formas de prepararla. Esta es una receta sencilla de preparar unos deliciosos ravioli con una salsa a base de tomate.

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Instrucciones de preparación

Poner una olla mediana al fuego fuerte con abundante agua. Mientras tanto, con un cuchillo hacer un pequeño corte en cruz en la base de cada tomate. Una vez comienza a hervir el agua, sumergir los tomates y retirarlos 30 segundos después. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y la cebolla.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente agregar el ajo, la cebolla y el laurel. Sofreir durante unos 5 minutos revolviendo frecuentemente. Añadir los tomates y revolver bien durante 1 minuto.

Agregar el Jerez y cocer durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando.

Adicionar el orégano, la pimienta, la sal y la cayena.

Agregar el caldo y cocer durante 5 minutos revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto, poner al fuego fuerte una olla grande con abundante agua. Una vez comience a hervir, agregar dos cucharadas de sal. y los raviolis. Cocinar durante el tiempo sugerido por el fabricante. Escurrir y servir con la salsa y el queso parmesano.

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