Basbousa con coco


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 21 veces  |  13 calificaciones)

La basbousa es un típico postre egipcio que se prepara con sémola de trigo remojada en un almíbar. Existen postres similares aunque con ligeras variantes en su preparación y en su nombre en varios países del mediterráneo (en Grecia hay un postre muy similar llamado Ravani).

Ingredientes
  • 1  taza de Azúcar (blanca granulada)
  • 1  taza de Agua
  • 1  taza de Sémola
  • 125  gramos de Mantequilla
  • 1  taza de Coco (rallado)
  • 3  cucharadas de Harina
  • 3/4  taza de Azúcar moreno
  • 1/2  taza de Almendras (fileteadas)
  • 1/2  taza de Leche
  • 1  cucharadita de Polvo para hornear
  • 1  cucharadita de Esencia de vainilla
  • 2  cucharaditas de Jugo de limón
Instrucciones

En un bol amplio, mezclar muy bien el azúcar moreno, con la sémola, la harina, la levadura, el coco rallado, la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Vaciar en un molde refractario amplio. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear durante 30 minutos. 

Mientras tanto,  poner al fuego alto un cazo mediano con el agua. Cuando comience a hervir, añadir el azúcar blanca y el jugo de limón. Poner el fuego en bajo y cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Subir el fuego a medio y cocer durante otros 5 minutos. Retirar y reservar.

Retirar del horno la Basbousa, cortar en porciones cuadradas de unos 7 centímetros. Bañarlas con un poco del almíbar preparado y poner encima un poco de las almendras fileteadas. Hornear durante otros 5 minutos a 200°C. Servir calientes.

Sugerencias

Si se van a guardar para el siguiente día, se sugiere sólo untarles el almíbar al momento de servirlos.

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