Basbousa con coco

La basbousa es un típico postre egipcio que se prepara con sémola de trigo remojada en un almíbar. Existen postres similares aunque con ligeras variantes en su preparación y en su nombre en varios países del mediterráneo (en Grecia hay un postre muy similar llamado Ravani).

1 taza de Azúcar (blanca granulada)
1 taza de Agua
1 taza de Sémola
125 gramos de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 taza de Coco (rallado)
3 cucharadas de Harina
3/4 taza de Azúcar moreno
  • Sinónimos: Azúcar crudo, Azúcar integral, Azúcar mascabado, Azúcar moreno integral, Azúcar negra, Azúcar rubia, Azúcar sin refinar


    • Azúcar moreno
    • Brown sugar
    • Açúcar mascavo
    • Cassonade
    • Zucchero di canna
1/2 taza de Almendras (fileteadas)
1/2 taza de Leche
1 cucharadita de Polvo para hornear
1 cucharadita de Esencia de vainilla
  • Sinónimos: Extracto de vainilla, Vainilla


    • Esencia de vainilla
    • Vanilla
    • Baunilha
    • Vanille
    • Vaniglia
2 cucharaditas de Jugo de limón

En un bol amplio, mezclar muy bien el azúcar moreno, con la sémola, la harina, la levadura, el coco rallado, la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Vaciar en un molde refractario amplio. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear durante 30 minutos. 

Mientras tanto,  poner al fuego alto un cazo mediano con el agua. Cuando comience a hervir, añadir el azúcar blanca y el jugo de limón. Poner el fuego en bajo y cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Subir el fuego a medio y cocer durante otros 5 minutos. Retirar y reservar.

Retirar del horno la Basbousa, cortar en porciones cuadradas de unos 7 centímetros. Bañarlas con un poco del almíbar preparado y poner encima un poco de las almendras fileteadas. Hornear durante otros 5 minutos a 200°C. Servir calientes.

Si se van a guardar para el siguiente día, se sugiere sólo untarles el almíbar al momento de servirlos.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País Egipto
Cantidad 8 porciones
Categoría: Postres
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