La basbousa es un típico postre egipcio que se prepara con sémola de trigo remojada en un almíbar. Existen postres similares aunque con ligeras variantes en su preparación y en su nombre en varios países del mediterráneo (en Grecia hay un postre muy similar llamado Ravani).

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Instrucciones de preparación

En un bol amplio, mezclar muy bien el azúcar moreno, con la sémola, la harina, la levadura, el coco rallado, la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Vaciar en un molde refractario amplio. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear durante 30 minutos. 

Mientras tanto,  poner al fuego alto un cazo mediano con el agua. Cuando comience a hervir, añadir el azúcar blanca y el jugo de limón. Poner el fuego en bajo y cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Subir el fuego a medio y cocer durante otros 5 minutos. Retirar y reservar.

Retirar del horno la Basbousa, cortar en porciones cuadradas de unos 7 centímetros. Bañarlas con un poco del almíbar preparado y poner encima un poco de las almendras fileteadas. Hornear durante otros 5 minutos a 200°C. Servir calientes.

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