Tarta de manzana con salsa de vainilla

Existen referencias escritas de la tarta de manzana desde finales del siglo XIV, de los cocineros del Rey Ricardo II de Inglaterra. Si bien se trata de un postre con mucha tradición, hoy en día se conocen múltiples variantes para su preparación y acompañamiento. Aquí presentamos una versión con hojaldre y una cama de salsa de vainilla.

1 Masa de hojaldre (lámina de 35 x 25 cm)
4 Manzanas (verdes)
  • Sinónimos:

    • Manzana
    • Apple
    • Maçã
    • Pomme
    • Mela
3 cucharadas de Azúcar glas
3 cucharadas de Mantequilla (en dados pequeños)
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
150 mililitros de Leche (entera)
2 Huevos
2 cucharadas de Azúcar moreno
  • Sinónimos: Azúcar crudo, Azúcar integral, Azúcar mascabado, Azúcar moreno integral, Azúcar negra, Azúcar rubia, Azúcar sin refinar


    • Azúcar moreno
    • Brown sugar
    • Açúcar mascavo
    • Cassonade
    • Zucchero di canna
2 cucharaditas de Esencia de vainilla
  • Sinónimos: Extracto de vainilla, Vainilla


    • Esencia de vainilla
    • Vanilla
    • Baunilha
    • Vanille
    • Vaniglia
1/8 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Precalentar el horno a 200°C.

Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Adelgazarla un poco y formar un rectángulo de unos 40 x 30 centímetros. Forrar una bandeja de hornear con papel aluminio. Poner encima la masa y hacer con cuidado agujeros con ayuda de un tenedor.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortarlas en láminas bien delgadas. Poner las láminas de manzana sobre la masa solapándolas hasta cubrirla  completamente (se puede dejar una pequeña franja de un centímetro en cada borde de la masa). Espolvorear encima el azúcar glas y repartir sobre la manzana los cubitos de mantequilla. 

Hornear durante 30 minutos.

Mientras tanto, separar las claras de las yemas (las claras no se requieren en esta receta). Batir bien las yemas de huevo y ponerlas en un cazo al fuego bajo. Adicionar la esencia de vainilla, la leche, el azúcar moreno y la sal. Mezclar muy bien y cocer revolviendo con frecuencia durante 20 minutos.

Al momento de servir poner en cada plato una cama de salsa de vainilla y encima poner un trozo de la tarta (la cual se puede servir caliente o fría).   

Si lo desea, luego de espolvorear el azúcar, puede agregar un poco de canela en polvo

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
País Inglaterra
Cantidad 10 porciones
Categoría: Postres
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