Tiramisú


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 0m     Total: 0h 15m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 10 porciones

(preparada 17 veces  |  2 calificaciones)

El Tiramisú corresponde a un tipo de postre de origen italiano (de la región circundante a Venecia) que consiste en una serie de capas, unas de ellas formadas por algún tipo de galleta humedecida en café concentrado. Si bien, la receta fue creada a mediados del siglo XX, su fama se ha extendido a prácticamente todo el mundo, existiendo actualmente múltiples variantes de la receta, las cuales de todos modos tratan de conservar su esencia.

Ingredientes
  • 350  gramos de Queso Mascarpone
  • 200  gramos de Crema de leche
  • 6  Huevos
  • 1  taza de Azúcar
  • 2  tazas de Café (concentrado)
  • 48  Galletas tipo Champagne
  • 2  cucharaditas de Esencia de vainilla
Instrucciones

En un bol, batir la crema de leche con el queso mascarpone hasta obtener una mezcla uniforme.

Separar las yemas de las claras (las claras no se utilizan en esta receta) y poner las yemas en un bol con la vainilla y el azúcar. Batir hasta lograr una mezcla cremosa. Adicionarla a la mezcla de queso con crema de leche y batir hasta integrarlas bien.

Sumergir cada galleta en el café y cubrir con ellas el fondo del molde. Luego poner una capa de la mezcla de queso. Alternar otra capa de galletas bañadas en café, con otra de queso. Alisar bien la superficie final. Refrigerar por lo menos durante 4 horas.

Al momento de servir, espolvorear un poco de cacao y adornar con un poco de chocolate rallado.

Sugerencias

Si lo desea puede perfumar el café con un poco de Coñac o Amareto antes de remojar las galletas.
Si no dispone de Queso Mascarpone puede usar cualquier Queso crema sin sabor.

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